春尝一口鲜美：马兰头春笋鸭蛋饼
原料：马兰头250克、春尝春笋鸭蛋4个、口鲜春笋3小根。美马
做法：
1、鸭蛋将马兰头摘去硬根蒂、春尝春笋老叶子，口鲜清洗干净（反复多次清洗）；
2、美马将马兰头焯水10秒钟，鸭蛋烫软后捞出，春尝春笋沥干水分，口鲜切成末备用；
3、美马将春笋去皮，鸭蛋清洗干净，春尝春笋焯水后切成末备用；
4、口鲜将鸭蛋打成蛋液，美马倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀；
5、加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀；
6、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
7、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟；
8、出锅，切块，装盘即可；
9、请适量食用；
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